تزیین حلوای مجلسی

تزیین حلوای مجلسی روش های بسیار زیبا و ساده برای تزیین حلوای مجلسی در سایت پرشین سرا . امیدواریم این مطلب مورد توجه شما بزرگواران قرار گیرد.

حلوا مانند شله زرد، باقلوا و کاچی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی‌هاست و در اکثر سفره‌های ایرانی‌ها از جایگاه خاصی برخوردار است. خاستگاه حلوا آسیای غربی است و در کشورهای دیگر مانند هند و ترکیه و لبنان نیز طبخ می‌شود. حلوا در شهرهای مختلف ایران به نوعی متفاوت تهیه می‌شود. حلوا ارده یزد، حلوا زرده همدان، حلوا شیر خشک عربی، حلوا هل تبریز از جمله اینهاست. حلواها طعم‌های مختلف نیز دارند. مانند حلوای هویج، شیره انگور و حتی حلوا آناناس و انواع میوه‌ها.

اصلی‌ترین ماده اصلی حلوا، آرد است. وجود گلاب و زعفران، عطر و طعم و بوی حلوا را دو چندان می‌کند. حلوا علاوه بر دسر می‌تواند در وعده‌های غذایی روزانه، در مراسم‌های سوگواری، در ماه رمضان به عنوان افطاری و همچنین در ماه محرم به عنوان نذری کاربرد داشته باشد.

شاید خیلی از ما فکر کنیم درست کردن حلوا، قلق خاصی دارد و یا حتما باید تجربیات فراوانی در زمینه آشپزی داشته باشیم تا بتوانیم حلوایی خوشمزه و یا حلوا مجلسی درست کنیم. اما امروزه می توان کارهای پیچیده را با استفاده از آموزش های در دسترس و یادگرفتن نکات کلیدی، به بهترین شکل ممکن تمرین کرده و انجام داد. خبر خوش این است که درست کردن حلوا مجلسی نیز یکی از این فعالیت ها است. شما می توانید با یاد گرفتن نکاتی مهم به ساده ترین شکل ممکن حلوا مجلسی را درمنزل درست کرده و از میل کردن این شیرینی اصیل ایرانی لذت ببرید.

در مرحله اول باید شهد یا همان شربت حلوا را آماده کرد. یک قابلمه را روی حرات زیاد قرار دهید، سپس دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید. در ادامه شکر را به همراه پودر هل و گلاب به آب اضافه کنید و صبور باشد تا آب به جوش بیاید. در مرحله دوم، پس از اینکه آب جوش آمد، شکر را خوب هم بزنید تا در آب حل شود، سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید و زعفران دم کرده را به شربت اضافه کنید و صبور باشید تا شربت به قوام و غلظت کافی برسد.

در مرحله سوم آرد را دو تا سه بار با الک ریز، الک کنید تا کاملا صاف و نرم شود. در ادامه یک ماهیتابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و روغن مایع را داخل آن بریزید و صبور باشید تا روغن مایع به مرور زمان به طور کامل داغ شود.

در مرحله چهارم حین داغ شدن روغن مایع یک ماهیتابه دیگر روی حرارت قرار دهید و آرد الک شده را به آن اضافه کنید. در این قسمت باید آرد را به خوبی تفت دهید تا رنگ آن کمی متمایل به کرم شود. آرد را باید دائما هم بزنید تا نسوزد چون آرد در صورتی که روی حرارت تفت داده نشود خیلی سریع می سوزد.

در مرحله پنجم، پس از اینکه رنگ آرد کرمی رنگ شد، روغن مایعی که روی حرارت داشتید را به صورت داغ به آرد اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا آرد حالت خمیری خشک به خود بگیرد. در ادامه شربت را هم به صورت داغ به مخلوط روغن مایع و آرد اضافه کنید.

توجه داشته باشید که باید شربت را کم کم به مواد اضافه کنید و مواد را همزمان مخلوط کنید. در این مرحله حلوا تقریبا آماده است، آنرا روی حرارت ملایم کمی مخلوط کنید تا روغن بیندازد و براق شود، سپس در ظرف مورد نظر خود بکشید.

استفاده از مواد اولیه باکیفیت یکی از مهم ترین نکات در پخت شیرینی و غذاهای مختلف و یا به طور کلی در آشپزی است. استفاده از مواد اولیه با کیفیت بالا در پخت حلوای لاکچری مجلسی نیز اهمیت بسیاری دارد. اصلی‌ترین ماده تشکیل دهنده حلوا، آرد است. وجود گلاب و زعفران، عطر و طعم و بوی حلوا را دو چندان می‌کند. نوع زعفران مصرفی در پخت حلوا، یکی از مهم ترین نکات در پخت حلوا مجلسی می باشد. این نکته را باید بدانید استفاده از زعفران با کیفیت تا میزان زیادی عطر و طعم خوب حلوا مجلسی را تضمین می کند.

حلوا یکی از محبوب ترین دسرهای سنتی و اصیل ایرانی می باشد، اما امروزه بیشتر افراد حلوا را نوعی شیرینی می دانند که بیشتر در مراسم سوگواری و یاد بود مورد استفاده قرار می گیرد. اما این روزها حلوا مجلسی در ظاهری جدید با رنگ و طعم های جذاب باعث شده است، بسیاری در طرز فکر خود نسبت به حلوا تجدید نظر کرده و از حلوا مجلسی و البته مدرن در مراسم هایی نظیر پذیرایی در پذیرایی ها، تشریفات همایش و سمینارها و … نیز استفاده کنند.

یک تزیین شیک، می تواند شیرینی حلوا را چند برابر کند! درست شبیه غذایی که با روش های مختلف و با استفاده از مواد غذایی جذاب تزیین شده باشد و در مهمانی ها و مراسم های مختلف علاوه بر زیبایی بخشی بیشتر به میز غذا، در مهمانان علاقه و اشتیاق بیشتری برای میل کردن غذا ایجاد می کند. تزیین زیبا و جذاب حلوا باعث میشود که شما بتوانید با این شیرینی اصیل ایرانی از مهمان های خود پذیرایی کنید. مثلا حلوای خود را با مواد مختلف تزیین کنید و به عنوان پک نذری محرم به اطرافیان تعارف کنید. شما میتوانید با تزیین شیک حلوا های مجلسی آن ها را در مراسم های مختلف استفاده کنید.

شما می توانید با پودر نارگیل یک تزیین شیک و جدید انجام دهید. برای این کار باید، پودر نارگیل را با زعفران، پودر کاکائو، شکلات های تکه ای، پودر پسته، دارچین و یا حتی چند نوع رنگ غذا، رنگ کنید وبا استفاده از آن روی حلوا مجلسی را تزیین کنید. این روش بسیار کم هزینه و ساده می باشد.

حلوا بافتی نرم اما غلیظ و خمیری دارد که کاملا فرم پذیر است. پس می توانید با کمک هر نوع قالب دلخواهی مانند قالب های شیرینی پزی ،قالب ژله ، یا قالب های تک نفره و کوچک حلوا را به شکل های دلخواه درآورید. مثلا می توانید درون یک قالب ژله شبیه گل، حلوا بریزید با پشت قاشق، آن را فشرده کنید و بعد با دقت درون یک بشقاب برگردانید و اطراف آن را تزیین کنید.

تزیین حلوا با استفاده از قیف و انواع مختلف ماسوله یکی از پرطرفدارترین روش های تزیین “حلوا مجلسی” است. حلوا پس از آماده شدن مثل یک نوع خمیر با بافتی نرم است که همین موضوع باعث شده است که کارکردن با قیف کاملا ساده و عملی باشد. تزیین با قیف و ماسوله بسیار مورد توجه کودکان قرار میگیرد چون شبیه به بستنی است.

میزان زمانی که آرد بعد از اضافه کردن کره روی حرارت قرار می‌گیرد باعث تیره‌تر شدن رنگ آن می‌شود. آرد حلوا را آنقدر هم بزنید تا آرد ها روی حرارت نسوزد. در مرحله دوم، با اضافه کردن گلاب فقط چند دقیقه حرارت کافیست و بهتر است برای باقی ماندن عطر خوش گلاب، شعله آن را خاموش کنید. میزان زمان لازم برای پخت حلوا حدوداً ۲ ساعت است.

معمولاً در طرز تهیه حلوا ساده خانگی فقط از روغن مایع استفاده می‌شود. نکته کلیدی این است که اگر از مقدار روغن مایع، کم کنید و به جای آن از کره و روغن جامد هم استفاده کنید، هم بافت نرم‌تری می‌گیرد و هم طعم کره، آن را خوشمزه‌تر خواهد کرد.

طرز تهیه حلوا ساده بدون زعفران کاملاً مشابه حلوای ساده است، با این تفاوت که زعفران در آن حذف می‌شود. برخی مواقع هم جای خودش را به پودر کاکائو می‌دهد. اگر از زعفران استفاده نکنید حتماً طعم حلوا عطر و طعم قبلی را ندارد، ولی اگر کمی پودر کاکائو اضافه کنید، فقط رنگ حلوا تیره‌تر می‌شود. حتی ممکن است طعم آن چندان قابل تشخیص نباشد. البته به میزان پودر کاکائو مورد استفاده در طرز تهیه حلوا ساده هم بستگی دارد.

حلوا یکی از شیرینی‌های محبوب و سنتی در فرهنگ‌های مختلف است که به ویژه در مراسمات و مجالس خانوادگی جا افتاده است. این شیرینی، به عنوان نمادی از خوشایندی و اتحاد، همیشه جزء مهم ترین هدایا و میهمانی‌ها بوده و هست. اگرچه انواع مختلف حلواها وجود دارند، طرز تهیه حلوای مجلسی با ترکیبات خاص و طعمی لذیذ و یادآور، یک جاذبه خاص و مختص خودش را دارد.