تزیین برنج با زعفران

تزیین برنج با زعفران و زرشک مجلسی با ایده های جالب در سایت پرشین سرا . امیدواریم این مطلب مورد توجه شما بزرگواران قرار گیرد.

داشتن یک سفره با غذاهای خوش رنگ و خوشمزه می تواند میزان سلیقه کدبانوی منزل را نشان دهد، مخصوصا اینکه مهمانانی خاص داشته باشد. تمامی کدبانوها در چنین مواقعی سعی می کنند تا با تزئین برنج علاوه براینکه شکل زیبا و خاصی به سفره خود بدهند، سلیقه خود را هم به مهمانان و دیگر اعضا نشان بدهند. بعضی از کدبانوها برای تزئین برنج خود، از زعفران استفاده می کنند. برنج زعفرانی را بارها مشاهده کرده اید؛ برنج هایی روی غذاهای خورشتی مانند قیمه و قورمه یا زرشک پلو با مرغ قرار می گیرد.

تهیه برنج زعفرانی خیلی ساده است و فقط تنها ماده اضافه ای که مورد نیاز است، زعفران است که آن در هنگام پخت به برنج اضافه می کنید.

برنج زعفرانی را می توان با مواد دیگر برای تزئین سطح رویی برنج استفاده کرد، فقط کافی است که کمی خلاقیت و ذوق هنری داشته باشید. اگر هم ایده ای به ذهنتان نمی رسد، می توانید از اینترنت یا کتاب های آشپزی ایده های مختلفی را بدست بیاورید. برای تزئین برنج زعفرانی می توانید از مخلوط ایده های زیر کمک بگیرید: برنج زعفرانی و زرشک (البته می توانید از برنج مخلوط شده با آلبالو هم برای تزئین قسمت های دیگر نیز استفاده کنید.)

ایده های خیلی متفاوت و زیادی برای تزئین برنج زعفرانی وجود دارد. شما می توانید هر نوع شکلی را که بیشتر به آن علاقه دارید، برروی سطح برنج ایجاد نمایید و از مواد دیگر برای تزئین و دورچین کنار آن استفاده کنید.

درست کردن برنج رنگی در خانه بسیار کار ساده ای میباشد و شما میتوانید با استفاده از رنگهای طبیعی که خودتان در خانه درست کرده اید برنج رنگی درست کنید. از برنج رنگی میتوانید برای تزئین دیسهای برنج خود در مهمانی ها و مجالس استفاده کنید.

برنج یکی از غذاهای اصلی ما ایرانیان است که همراه با کباب و انواع خورشت سرو می شود. کدبانوهای ایرانی برای دلپذیر نمودن غذا و تحریک کردن اشتهای اعضای خانواده و زیباتر کردن سفره، همیشه برنج را تزئین کرده و هنر و سلیقه زن ایرانی را به رخ می کشند.

یک چغندر تازه سرخرنگ را بشویید و پوست کنده و خرد کنید. چغندر را داخل ظرفی ریخته و مقداری آب بر روی آن بریزید تا بخار پز شود. پس از بخار پز شدن چغندر و غلیظ شدن آب آن شعله را خاموش کنید. آب غلیظ شده چغندر را جدا کنید. برنج دم کشیده را در ظرفی بریزید و از آب چغندر به میزان لازم به آن اضافه و برنج را مخلوط کنید. از این برنج برای تزئین استفاده نمایید.

برای دیزایین برنج با زعفران نیازی به استفاده از ابزار خاصی نیست و تنها با مقداری زعفران دم کرده و همچنین با کمی خلاقیت و ابتکار می توانید بهترین و زیباترین تزیینات را داشته باشید.

در صورتی که می خواهید برنج قالبی را با زعفران دیزایین نمایید، بهترین روش این است که مقداری برنج را با زعفران دم کرده مخلوط نمایید و ته قالب بریزید، سپس بقیه برنج را روی آن بریزید. به این ترتیب بعد از برگرداندن قالب و خارج نمودن برنج از آن، مشاهده خواهید نمود برنج دورنگ و زیبایی دارید و می توانید آن را به دلخواه دیزایین نمایید.

علاوه بر پخت برنج و به اصطلاح خوب درآوردن برنج، تزیین برنج نیز به ویژه برای سرو در مهمانی‌ها اهمیت خاصی دارد. از آن‌جا که در مهمانی‌های ایرانی برنج همیشه پای ثابت سفره‌هاست، لازم است برای پخت و تزیین آن وقت گذاشته و این غذای محبوب را به زیبایی هرچه تمام‌تر سرو نمایید.

برای تهیه برنج رنگی بنفش: کلم برگ قرمز را بشویید و خرد کنید. کلم برگ را در ظرفی ریخته و با ریختن مقدار کمی آب روی حرارت بگذارید. با حرارت دادن، رنگ بنفش به دست می آید. مقداری برنج دم کشیده را با آب کلم قرمز مخلوط نمایید تا برنج رنگی بنفش به دست آید.

برای تهیه برنج رنگی سبز: چند برگ اسفناج تازه را بشویید و کمی خرد کنید. اسفناج ها را درون ظرفی ریخته و مقداری آب به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. زمانی که آب کمی ته ظرف باقی ماند و آب اسفناج غلیظ شد، برای تزیین و رنگ آمیزی آب به دست آمده را با برنج دم کشیده مخلوط کنید و برای تزئین از آن استفاده نمایید.

برای تهیه برنج رنگی نارنجی: یک هویج را بشویید و خرد کنید. درون ظرفی مقداری آب ریخته و هویج را در آن بریزید و شعله گاز را روشن کنید. پس از مدتی رنگ نارنجی به دست می آید. آب غلیظ شده هویج را با مقداری برنج دم کشیده مخلوط کنید.

ابتدا با زعفران آب کرده، کمی پلو زعفرانی آماده کنید. بر روی یک کاغذ روغنی، طرح مورد نظر خود را پیاده کنید و اطراف آن را با قیچی بچینید. پلو را در ظرف مورد نظر بکشید، طرح را روی برنج قرار داده و اطراف آن را برنج زعفرانی بریزید تا تزیین کامل شود. کاغذ روغنی را به آرامی از روی پلو بردارید تا طرح آن مشخص شود.

برای تزیین برنج به صورت قالبی، می توان از قالب های ژله‌ای که در بازار موجود است استفاده کرد. برای این منظور، برنج زعفرانی و ساده را به صورت لایه‌ای در قالب ریخته و با پشت قاشق کمی فشار دهید تا به شکل قالب درآید. پس از برگرداندن قالب، برنج دو رنگ و زیبایی خواهید داشت که می توانید آن را به دلخواه تزیین کنید.

زعفران ادویه ای گران قیمت و پر خاصیت است که از جهت رنگ دهی، برای انواع غذاها از جمله برنج استفاده می شود. بیشتر خانم های خانه دار به دنبال روش مناسب دم کردن زعفران برای برنج هستند.

روش صحیح دم کردن زعفران برای برنج می تواند در رنگ و عطر برنج تاثیر به سزایی بگذارد. بنابراین اکثر بانوان با سلیقه سعی می کنند با استفاده از بهترین روش ها رنگ و عطری ماندگار به برنج خود بدهند. رنگ و عطر برنج علاوه بر زیبایی می تواند میل خوردن آن را نیز بیشتر کند. شما می توانید با رعایت چندین نکته زعفرانی خوشرنگ برای برنج خود دم کنید.

از جمله نکات کلیدی که برای دم کردن زعفران برای برنج باید به آن توجه کنیم این است که، زعفرانی مورد استفاده برای دم کردن بهتر است با هاون سنگی پودر شود و همچنین تا حد امکان سعی کنیم هنگام پودر کردن زعفران محیط مورد نظر مرطوب نباشد. چون هرگونه رطوبت باعث می شود که زعفران ها به خوبی پودر نشود.