تزیین الویه

تزیین الویه شیک و ساده مجلسی برای مهمانی با ایده های جذاب در سایت پرشین سرا . امیدواریم این مطلب مورد توجه شما بزرگواران قرار گیرد.

سالاد الویه غذایی است که سرد سرو‌ می‌شود. این سالاد در ایران به سالاد الویه و در اروپا و آمریکا به سالاد روسی معروف است. این غذای سرد از محبوبیت فراوانی برخوردار است و در اکثر مهمانی‌‌های شب این غذا سرو‌ می‌شود و یک نوع غذای پیک‌نیکی به شمار‌ می‌رود. در بخش آشپزی از دلتامگ مجموعه ای از انواع تزیین سالاد الویه برای جشن تولد و مهمانی را برای شما گردآوری کرده‌ایم. با ما همراه باشید.

برش قالبی کوچک برای این کار تنها کافی است مانند یک برش کیک از سالاد الویه بردارید و روی آن را با ورقه تخم‌مرغ آب‌پز و گوجه و برگ نعنا تزیین کنید.یکی از روش‌های دیگر که پایه آن به صورت کیکی گرد است، تزیین با ورقه‌های هویج و خیار است که جلوه دیگری به سالاد شما می‌دهد و اطراف آن را هم با پودر نان سبوس‌دار تزیین نمایید.

یکی دیگر از روش‌های تزیین استفاده از کلم بروکلی است که اطراف سالاد شما جمع می‌شود و سالاد شما مانند یک جزیره دورافتاده به نظر می‌رسد. از انواع پنیر گودا و پیتزا می‌توانید برای روی آن استفاده نمایید.تزیین برش‌های قلبی در این روش با استفاده از ورقه‌های هویج و نخود فرنگی لایه‌های کیک را می‌سازیم و از طریق قالب‌های قلبی آن‌ها را برش می‌زنیم.

تزیین کیک آتشفشانی این روش هم به سادگی آماده می‌شود. تنها باید سس سفید را مانند گدازه‌های آتشفشانی از روی آن به اطراف سالاد بریزید و روی آن را با گل‌هایی که از هویج آماده کرده‌اید تزیین نمایید.تزیین کیک دو رنگ در این روش با استفاده از ذرت و نخود دو طرف کیک را تزیین نمایید و گل‌های نازکی را با استفاده از لبو و هویج روی آن قرار دهید.

تزیین با استفاده از بیسکویت ترد در این روش بیسکویت‌های ترد را اطراف کیک خود می‌چسبانید و با کمی پنیر پیتزا و ورقه‌های هویج و گل گوجه فرنگی روی کیک را تزیین نمایید.تزیین کیک با نان تست در این روش هم مانند روش‌های قبل به حالت کیک مواد خود را قالب بزنید و اطراف آن را با برش‌های نان تست تزیین کنید. روی کیک الویه خود را به دلخواه با جعفری و ذرت و بیسکویت ترد بپوشانید.

سالاد الویه جزو غذاهای سرد محبوب در ایران است که با موادی همچون گوشت، کالباس، خیارشور، سیب زمینی و …. تهیه میشود که به دلیل خوشمزگی و صرف زمان کم برای تهیه آن طرفداران زیادی در سراسر دنیا به خصوص ایران دارد.

سالاد الویه غالبا با گوشت مرغ و یا کالباس تهیه می شود. با این وجود ترکیب هر دو این مواد می تواند طعم لذیذ و خوشمزه ایی به سالاد بدهد. برای تهیه این سالاد علاوه بر مواد اصلی از موادی همچون نخود فرنگی, هویج, تخم مرغ و ادویه ها استفاده می شود. توصیه می شود مواد غذایی نظیر هویج و خیار شور را ریز خرد کنید و آن ها را رنده نکنید چرا که باعث آب افتادن سالاد می شود.

توصیه می شود برای پخت مرغ, آن را با ۱ عدد پیاز و کمی نمک و مقداری آب طبخ کنید تا مرغ طعم بهتری پیدا کند.برای نگهداری این سالاد در یخچال, توصیه می شود آن را در ظرفی در بسته بریزید و یا از روکش سلفونی استفاده کنید.برای ترکیب کردن راحت مواد با یکدیگر, توصیه می شود سس سالاد را کم کم به مواد اضافه کنید.برای پخت هویج و خوشمزه تر کردن سالاد الویه, توصیه می شود آن را با مقداری شکر یا عسل, بخار پز کنید.توصیه می شود برای داشتن طعمی ایده آل, سالاد الویه را با آبلیمو طبیعی و تازه تهیه کنید.

این غذا در ایران به سالاد الویه و در اروپا و آمریکا به سالاد روسی معروف است و طرفداران بسیاری دارد. این غذای سرد از محبوبیت فراوانی خصوصا در میان کودکان و نوجوانان برخوردار است و در اکثر مراسمات و همچنین به عنوان میان وعده برای مدرسه سرو می شود. سالاد الویه غذایی محبوب و خوشمزه بوده که اکثرا از طعم آن لذت می برند.

سس مایونز به عنوان سس الویه به کار می‌رود که می‌توانید طرز تهیه سس مایونز خانگی را در مجله کوروش بخوانید و خودتان آن را به شیوه سالم خانگی و خوشمزه درست کنید، ولی وقتی پای استفاده از این سس محبوب در سالاد الویه خانگی به میان می‌آید، اندکی تغییر و ترکیب آن با دیگر مواد معجزه خواهد کرد

یکی از راز‌های خوشمزه شدن الویه این است که مقداری خامه صبحانه به سس مایونز اضافه کنید. این کار طعم الویه را بسیار لذیذ و خوشمزه می‌کند. البته باید بدانید که کالری سالاد الویه در این روش بسیار بالاست.می‌توانید برای سس الویه، نیمی سس مایونز و نیمی دیگر ماست چکیده یا ماست خامه‌ای استفاده کنید. در این صورت یک سالاد الویه رژیمی خواهید داشت.

انتخاب هر یک از این مواد به سلیقه شما بستگی دارد، ولی استفاده از هر یک از این مواد علاوه بر طعم، روی رنگ غذا هم تاثیر می‌گذارد و آن را مجلسی‌تر و اشتها آورتر خواهد کرد.در مورد خیارشور بهتر است این نکته را بدانید که خیارشور‌ها را به صورت مکعبی ریز و نگینی خرد کنید و در آبکش یا سبد بریزید تا آب آن‌ها گرفته شود. اگر زیادی شور است، کمی آب روی آن بگیرید. با این کار بو و طعم آن بهتر خواهد شد.

به خاطر استفاده از خیار شور در سالاد الویه، در افزودن نمک احتیاط کنید. حتی اگر خیار شورتان زیاد است، نمک را می‌توانید حذف کنید.اگر در طرز تهیه سالاد الویه خانگی، از مرغ استفاده می‌کنید حتما تخم مرغ آبپز کمتری را به کار ببرید.در مصرف آبلیمو و اضافه کردن به سالاد الویه خانگی، دقت کنید. به اندازه یک قاشق غذاخوری کافی است. استفاده بیش از حد از آبلیمو، طعم آن را از کیفیت خواهد انداخت.

تزیین سالاد الویه با خیارشور مدل درخت : ابتدا سالاد الویه را در یک دیس بیضی شکل قرار دهید و روی آن را صاف کنید. می‌توانید برای یک دست بودن یک سیب زمینی آبپز را رنده کرده و روی آن بریزید. سپس سس سفید را در یک قالب خامه بریزید و با آن مثل تصویر زیر تنه یک درخت را روی الویه‌ها نقاشی کنید و با سس خردل یا هر سس دیگری روی تنه خط‌های افقی بکشید. حالا مقداری سبزی مثل جعفری، پیازچه یا تره را خرد کنید و به حالت برگ‌های درخت دور شاخه‌ها بریزید و کمی با دست فشار دهید تا روی سالاد ثابت بشوند. پایین تنه درخت را نیز مقداری سبزی بریزید و سپس چند عدد قارچ سرخ شده را روی سبزی‌ها بگذارید.

تزیین سالاد الویه به شکل گل : این مدل تزیین سالاد الویه از زیباترین و محبوب‌ترین مدل‌های تزیینی است و در عین حال به سادگی درست می‌شود. برای این کار از انواع میوه و سبزیجات مثل هویج، خیار شور، کلم و فلفل دلمه‌ای می‌توانید استفاده نمایید.– ابتدا میوه یا سبزی را به صورت رشته‌های باریک در آورید طوری که انتهای آن‌ها تیز باشد. بعد سالاد را روی ظرف قرار بدهید و روی آن را صاف کنید، همچنین می‌توانید روی سالاد را با سس سفید بپوشانید که گل‌ها نمایان‌تر بشوند.– حالا رشته‌های سبزی یا میوه را به صورت گرد دور هم بچینید. اگر می‌خواهید یک عدد گل داشته باشید بهتر است آن را وسط سالاد قرار دهید و اگر می‌خواهید چند گل روی سالاد باشد گل‌ها را در کنار ظرف درست کنید. بعد وسط گل را چند عدد ذرت آبپز قرار دهید.

سالاد الویه را در ظرف گذاشته و صاف کنید. بعد دور سالاد را شوید چیده و روی آن را چند سر برگ جعفری بچینید. با استفاده از قالب‌های آماده روی هویج یا لبوی پخته گل در آورید و بین برگ‌های جعفری قرار دهید، روی هر گل یک دانه ذرت بگذارید.

می‌توانید برای هویج، ذرت و نخود فرنگی، از کنسرو یا بسته‌های آماده در فروشگاه‌ها استفاده کنید، ولی قبل از استفاده، آن‌ها را در کمی کره تفت دهید تا هم طعم خام آن‌ها گرفته شود و هم شکل و شمایل خودشان را حفظ کنند.برای مرغی که در طرز تهیه سالاد الویه به کار می‌برید، از فیله بدون استخوان یا سینه مرغ استفاده کنید و آب را با پیاز، هویج، فلفل دلمه، کمی فلفل سیاه و زردچوبه درست کنید و اجازه دهید کاملا بپزد تا بوی زهم آن هم به خوبی گرفته شود.

حواستان باشد که میزان زردچوبه زیاد نباشد، چون با اضافه کردن مرغ به سالاد الویه، رنگ آن تغییر خواهد کرد. در ضمن قرار است از آب مرغ هم دوباره استفاده کنید.مرغی را که از قبل پخته‌اید، به خوبی ریش ریش کنید، می‌توانید از مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی هم استفاده کنید.